Lasaña de Espárragos

Ingredientes

250 g de laminas de lasaña precocinada
200 g de gambas
1 manojo de espárragos verdes
200 gr de setas ( cualquiera a vuestro gusto )
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramillete de perejil
3 tazas de bechamel
Mantequilla
Sal
Pimienta
Queso rallado

Elaboración

Preparamos la bechamel
Preparamos las laminas de lasaña (según venga en las indicaciones de la bolsa)
Picamos la cebolla muy fina, quitamos la parte dura de los espárragos y los troceamos, las cabezas las reservamos, y cortamos las setas en laminas.
Pelamos las gambas
Cogemos una sartén y echamos las gambas hasta que estén doradas, las retiramos y echamos la cebolla, después añadimos los espárragos y las setas, echamos sal y pimienta al gusto, y dejamos que se hagan a fuego lento durante unos 10 minutos aprox. y 2 minutos antes agregamos las gambas, removemos todo bien y separamos del fuego.
Cogemos la bandeja de horno, ponemos una capa de bechamel, una capa de laminas de lasaña, y vamos alternando hasta completar la bandeja de horno.
Adornamos con queso rallado y metemos la bandeja en el horno a 250ºC durante 5 minutos aprox.
Y listo, ¡A disfrutar!

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