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Los espárragos fritos con huevo son una receta clásica de la cocina mediterránea, sencilla de preparar y llena de sabor. La combinación del espárrago salteado con el huevo cuajado o frito crea un plato nutritivo, rápido y perfecto tanto para almuerzos como cenas ligeras.
Además, es una excelente forma de disfrutar de las propiedades de los espárragos con una preparación casera y económica. En cocinas profesionales, disponer de ingredientes frescos como ajos al por mayor permite mejorar costes y garantizar abastecimiento continuo.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Espárragos verdes | 400 g |
| Huevos | 4 unidades |
| Ajos | 2 dientes |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Opcional |
En una sartén añade aceite de oliva y sofríe los ajos laminados hasta que comiencen a dorarse.
Añade los espárragos y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Haz hueco entre los espárragos y añade los huevos directamente en la sartén.
Puedes cocinarlos de dos formas:
Añade una pizca de sal y sirve inmediatamente.
| Proceso | Tiempo |
|---|---|
| Preparación ingredientes | 10 min |
| Cocinado espárragos | 10 min |
| Cocción huevo | 5 min |
| Tiempo total | 25 min |
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 17 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Fibra | 3 g |
El huevo aporta proteínas de alta calidad y gran valor nutricional.
Los espárragos ayudan al tránsito intestinal y aportan saciedad.
Perfecto para quienes buscan una comida casera en pocos minutos.
Ideal para dietas equilibradas o bajas en hidratos.
Más intensos de sabor y muy aromáticos.
Textura más cremosa y homogénea.
Versión más contundente y tradicional.
Sí, aunque el resultado mejora con producto fresco.
Huevos camperos o ecológicos aportan mejor sabor.
Sí, aunque la versión en sartén es más rápida y sabrosa.
Los espárragos fritos con huevo son una receta sencilla, nutritiva y muy sabrosa. Una opción perfecta para disfrutar de una comida rápida con ingredientes naturales y llenos de sabor.
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