La tortilla de espárragos y jamón es una receta tradicional, rápida de preparar y perfecta para cualquier momento del día. Combina el sabor intenso del espárrago verde con la jugosidad del jamón y la suavidad del huevo, logrando un plato equilibrado y delicioso.

Si además utilizas espárrago de Huétor Tájar, conseguirás un resultado aún más especial gracias a su textura tierna y su sabor auténtico. En Gamper Exportaciones trabajamos con producto fresco y seleccionado para ofrecer la máxima calidad.

Ingredientes para hacer tortilla de espárragos y jamón

Ingredientes para 4 personas

Para negocios de hostelería, restauración o tiendas especializadas, contar con proveedores de cebollas al por mayor y ajos al por mayor garantiza mejor precio, frescura y abastecimiento continuo.

Si buscas calidad premium, recomendamos cocinar esta receta con espárrago de Huétor Tájar.

Cómo hacer tortilla de espárragos y jamón paso a paso

1. Preparar los ingredientes

• Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo.
• Trocea en piezas medianas.
• Pela y pica la cebolla.
• Lamina los dientes de ajo.
• Corta el jamón en tacos si no viene preparado.

2. Sofreír cebolla y ajo

En una sartén añade aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Trabajar con proveedores de cebollas al por mayor y ajos al por mayor es una excelente opción para cocinas profesionales que elaboran grandes volúmenes diarios.

3. Cocinar los espárragos

Añade los espárragos troceados y cocina durante 5-7 minutos hasta que queden tiernos pero firmes.

4. Incorporar el jamón

Agrega el jamón y cocina durante 1 minuto para integrar sabores.

5. Cuajar la tortilla

Bate los huevos en un bol, añade la mezcla anterior y vierte todo en la sartén caliente. Cocina por ambos lados hasta obtener el punto deseado.

Tiempo de preparación de la tortilla de espárragos y jamón

Valor nutricional aproximado por ración

Beneficios de la tortilla de espárragos y jamón

Rica en proteínas de calidad

El huevo y el jamón aportan proteínas necesarias para músculos y tejidos.

Fuente de vitaminas y minerales

El espárrago aporta ácido fólico, fibra, potasio y antioxidantes.

Receta saciante y equilibrada

Ideal para comidas principales o cenas ligeras.

Perfecta para hostelería

Es una receta rentable y versátil para bares, restaurantes y caterings.

Consejos para una tortilla perfecta

• Usa huevos frescos de calidad.
• No cocines demasiado el espárrago.
• Añade cebolla pochada lentamente para más sabor.
• Utiliza sartén antiadherente.
• Sirve recién hecha o templada.

Variantes de la receta

Tortilla de espárragos trigueros y jamón

Más intensa de sabor y muy aromática.

Tortilla de espárragos con cebolla caramelizada

Una versión más dulce y gourmet.

Tortilla de espárragos y queso

Añade queso curado o mozzarella.

Dónde comprar espárragos de calidad

Si buscas producto seleccionado para cocina doméstica o profesional, en Gamper Exportaciones puedes encontrar espárrago de Huétor Tájar>, reconocido por su frescura y excelente sabor.

También trabajamos con soluciones para empresas que necesitan abastecimiento continuo de verduras frescas como cebollas al por mayor y ajos al por mayor.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer sin cebolla?

Sí, aunque la cebolla aporta jugosidad y sabor.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, aguanta bien en frío y también templada.

¿Qué jamón usar?

Jamón serrano, ibérico o cocido según preferencia.

Conclusión

La tortilla de espárragos y jamón es una receta sencilla, nutritiva y muy rentable tanto para hogares como para negocios de hostelería. Si eliges ingredientes premium como el espárrago de Huétor Tájar, el resultado será mucho más sabroso.