Pizza con espárragos y cebolla

Ingredientes

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC. Retiramos el tallo inferior a los espárragos. Cortamos los espárragos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas.
Ponemos en una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, Una vez esté caliente agregamos los espárragos y cocinamos durante 3 o 4 minutos, hasta que ablanden un poco.
Colocamos las bases de las pizzas en la bandeja del horno con papel de horno. Repartimos la crema fresca entre las bases de pizza, dejando sin cubrir los bordes. Echamos sal y pimienta al gusto y agregamos la cebolla.
Cuando los espárragos estén listos los repartimos entre las bases de pizza. Cubrimos las pizzas con el queso rallado. Horneamos las pizzas durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
En un bol mezclamos el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto, agregamos la rúcula y mezclamos todo muy bien.
Cuando las pizzas estén listas, las sacamos del horno y añadimos el sobre de vinagre y la rúcula.
A disfrutar!